Scotsman – Деловые Технологии |
Описание:
Американская компания Scotsman производит льдогенераторы уже более 50 лет и является одним из ведущих мировых производителей, изготавливающих широкий спектр льдогенераторов кубикового, чешуйчатого и гранулированного льда.
Несмотря на то, что машины Scotsman являются бестселлерами в мире льдогенераторов, компания ведет непрерывное усовершенствование конструкции и расширения модельного ряда своей продукции, гарантируя высокую производительность, долгий срок службы, быструю окупаемость и незначительные эксплуатационные затраты.
Scotsman выпускает льдогенераторы для производства 11 видов льда. Предназначенные для непрерывной работы в автоматическом режиме, эти льдогенераторы имеют прочную конструкцию, поставляются с полной заводской готовностью и требуют только подключения к системе водоснабжения, электричеству и канализации.
Самый маленький представитель модельного ряда - льдогенератор заливного типа, - может использоваться там, где невозможно подключение к водопроводу.
Модели побольше, подключаемые к водопроводу и канализации, производят от 24 до 145 кг льда в сутки и оснащены встроенным бункером для хранения льда.
Дальше идут "гиганты" с производительностью от 170 до 660 кг льда в сутки, они устанавливаются на бункер, который приобретается отдельно, исходя из потребностей в его емкости. Кроме того, возможна установка двух льдогенераторов один на другой с использованием одного бункера.
В модельном ряду Scotsman представлен и льдогенератор со встроенным диспенсером льда, максимально быстро обслуживающий потребителей этого продукта.
Все льдогенераторы, выпускаемые Scotsman, имеют Российский сертификат соответствия ГОСТ и положительное санитарно-эпидемиологическое заключение.
Технологии производства.
Льдогенераторы Scotsman представляют собой моноблочную конструкцию с полной заводской готовностью. Вырабатывают высококачественный лед типа "ледяная шуга" с размером кусочков 5...10 мм и температурой 0/-0,5С при влажности 75%. Все узлы льдогенераторов Scotsman смонтированы в металлическом корпусе, выполненном из листовой нержавеющей стали.
Основные элементы льдогенераторов Scotsman:
При работе льдогенератора из емкости-накопителя вода вытекает по принципу сообщающихся сосудов во внутреннюю часть цилиндра-испарителя. При этом на внутренней стенке цилиндра, которая охлаждается хладагентом, испаряющимся в змеевике, образуется лед.
Лед, намерзший на стенке цилиндра, соскребается шнеком, приводимым в действие электродвигателем, и переносится в верхнюю часть цилиндра, где он подпрессовывается, дозамораживается, колется и выбрасывается наружу через выходное окно, располагаемое в нижней части корпуса.
Лед в хлопьях Scotsman при температуре 0С и высоком уровне влажности подходит для различных целей: в хлебопекарной промышленности для охлаждения теста, на мясоперерабатывающих предприятиях для предотвращения нагрева фарша в процессе куттерования (при производстве колбасных изделий), в сельском хозяйстве для предварительного охлаждения овощей и фруктов, на предприятиях торговли и питания для организации прилавков и витрин с рыбой и деликатесными продуктами, в химической и фармацевтической промышленностях для охлаждения процессов, в строительной индустрии для охлаждения бетона.
Оборудование Scotsman
Широкий модельный ряд льдогенераторов от Scotsman позволяет подобрать оптимальный по производительности и типу льда аппарат.
Экономичная серия Bar Line
* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ?C.
Кубики - «Super Dice»
Для ресторанов, баров, кафе обычно используется льдогенератор кубикового льда.
Лед такой формы медленно тает, поэтому напиток не сильно разбавляется и эффективно охлаждается. Льдогенератор производит кубики четырех размеров: маленькие - 8г, средние - 20г (стандарт), большие - 39г и очень большие - 60г.
* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ?C.
Льдогенератор Scotsman MC 46
Таблица для подбора бункера:
Гранулированный лед
Гранулированный лед используется для выкладки морепродуктов на прилавки магазинов, в салат-барах, шведских столах. Аппарат вырабатывает гранулированный лед с размерами кусочков 5-10мм температурой -0,5 ?C и влажностью 75%.
* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ?C.
Изготовление чешуйчатого льда
Сфера применения льдогенераторов, производящих чешуйчатый лед, очень широкая: от рыбных прилавков супермаркетов до мясоперерабатывающих производств.
Ледяные чешуйки толщиной 1,5 – 3мм температурой -6..-12 ?C быстро и эффективно охлаждают продукт. Изготовление чешуйчатого льда благодаря специальной конструкции льдогенераторов Scotsman возможно даже из морской воды.
* Производительность указана при температуре воздуха или воды +10 ?C.
Бункеры Scotsman
Главным фактором при выборе модели льдогенератора является оценка потребности во льду в течение дня. Особое внимание при этом должно быть уделено выбору бункера для хранения льда. Бункер должен вмещать достаточное для удовлетворения пикового спроса количество льда и успевать заполняться прежде, чем такая ситуация сложится вновь.
Льдогенераторы серии AF имеют встроенный бункер, в серии MF сама машина ставится на бункер для льда. Бункер необходимо подобрать по специальной табличке. В некоторых случаях требуется переходник КВТ.
Оптимальная емкость бункера - 50% от суточной производительности льдогенератора. Например если производительность льдогенератора 150 кг в сутки, то бункер следует подбирать емкостью около 80 кг.
В нашем ассортименте представлено следующее оборудование Scotsman:
|