Каталог товаров
UNOX - Пароконвектоматы линии ChefTop – Деловые Технологии





Общая информация о компании

Компания «UNOX» (Италия), основанная в 1990 году, быстро вышла на рынок оборудования общественного питания и зарекомендовала себя надежным поставщиком профессиональных печей для выпечки и гастрономии. Благодаря постоянным исследованиям, инновациям и нововведениям «UNOX» на сегодняшний день является признанным брендом и пользуется стабильным спросом на рынке. Акцентируя внимание на простоте обращения и будучи нацеленными на успех клиента, компания демонстрирует постоянный рост, а ее продукция продается более, чем в 85 странах мира.


Оборудование Unox - Пароконвектоматы

Пароконвекционные печи линия ChefTop

С октября 2010 года в производство запущен новый модельный ряд 5-ой серии пароконвекционных печей линии ChefTop. Не смотря на то, что внешний вид печи и панели управления остался прежним, конструкция печи претерпела серьезные и инновационнаые изменения, отвечая современным требованиям постоянно развивающегося и эволюционирующего мира современной ресторации. Была создана линия новых гастронормированных пароконвектоматов различного размера и мощности, способных работать в любом сегменте рынка.

Модели новой 5-й серии ChefTop выпускаются с размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3 (с различными уровнями загрузки), настольные и напольные, в газовом и электрическом исполнении.

Отличительные особенности аппаратов новой 5-й серии по сравнению с 4-ой прежней версией.

  • пароконвектоматы позиционируются в 3-х направлениях:
    - электрические Normal (на 1 уровень приходится 1,2 кВт)
    - электрические Power (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
    - газовые (на 1 уровень приходится 1,7 кВт)
    - (в предыдущей 4-й версии на 1 уровень Normal приходился 1кВт)
    - термозонд в газовой и электрической Power версиях имеет 4 точки измерения температуры (в 4-ой серии была одна )
  • 9 ступеней готовки ( в четвертой серии было 4 ступени)
  • количество задаваемых программ увеличилось до 99 (в 4-ой серии было 70 программ)

Характеристики моделей ChefTop:

  • Электронная панель управления ChefTop, позволяющая управлять всем оборудованием и аксессуарами UNOX линии ChefTop, ассоциируемыми с печью (бласт чиллером, тепловой подставкой, зонтом). А при активации системы Master&Slave с помощью одной панели можно управлять несколькими печами.
  • Возможность установки параметров приготовления вручную, а также программирование параметров оператором или использование программ, заложенных в память машины.
  • Запатентованная система удаления влажности DRY.Maxi.TM: в камеру подается свежий воздух и одновременно из камеры удаляется влажность, появляющаяся в результате готовки
  • Запатентованная система парообразования STEAM.Maxi TM: вода, поступающая в камеру, разбрызгивается вентилятором и испаряется на ТЭНах, обеспечивая мгновенное парообразование в камере. Себестоимость печи по сравнению с бойлерными моделями значительно снижена.
  • Запатентованная система подачи воздуха в камеру AIR.Maxi TM с помощью высокоскоростных реверсивных вентиляторов со специально разработанной геометрией лопастей. В результате такой оптимизации подачи воздуха в камеру обеспечивается равномерность приготовления продуктов.
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны.
  • Возможность установки системы мойки RotorClean со следующими программами мытья:
    * подача только воды
    * полуавтоматический режим
    * слабое загрязнение
    * среднее загрязнение
    * сильное загрязнение


Модельный ряд и технические характеристики пароконвекционных печей линия ChefTop:

Unox Пароконвекционная печь ChefTop

Электрические пароконвектоматы

Артикул

Габариты,
(Д*Ш*В) мм

Электрическое
подключение

Вместимость

Электрические пароконвектоматы

Пароконвектомат Unox XVC 105

750*792*498

220В; 3,6 кВт

3 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 305

750*679*632

380В; 6к Вт

5 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 505

750*792*820

3800В; 8,2 кВт

7 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 705

750*792*967

380В; 11,9 кВт

10 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 905 P
(напольный с направляющими)

866*972*1866

380В; 29,7 кВт

20 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 1005 P
(напольный с тележкой)

866*972*1866

380В; 29,7 кВт

20 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 305 P

750*792*632

220В; 9,4 кВт

5 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 505 P

750*792*820

380В; 11,9 кВт

7 GN 1/1

Пароконвектомат Unox XVC 705 P

750*792*967

380В; 18,7 кВт

10 GN 2/1

Газовые пароконвектоматы

Газовый пароконвектомат Unox XVC 315G

750*796*840


5 GN 1/1

Газовый пароконвектомат Unox XVC 515G

750*796*1028


7 GN 1/1

Газовый пароконвектомат Unox XVC 715G

750*796*1175


10 GN 1/1

Газовый пароконвектомат Unox XVC 1015G
(напольный, тележка включена)

866*970*2072


20 GN 1/1

Газовый пароконвектомат Unox XVC 915G
(напольный, с направляющими)

866*970*2072


20 GN 1/1

Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution

UNOX XVC 105E Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution UNOX XVC 505E Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution UNOX XVC 515EG Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution UNOX Тепловой шкаф XVL 385 Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution UNOX Тепловой шкаф XVL 585 Пароконвекционные печи линия ChefTop Evolution
XVC 105E XVC 505E XVC 515EG Тепловой шкаф XVL 385 Тепловой шкаф XVL 585

Особенности

- технология AIR.MAXI:

  • автоматический реверс вентиляторов каждые 2 минуты;
  • 6 скоростей вентилятора:
    • 6?2800 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
    • 5?2000 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
    • 4?1400 об/мин (реверсивное движение вентилятора)
    • 3?1400 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
    • 2?1000 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
    • 1?750 об/мин (нереверсивное движение вентилятора)
    • Одна пульсационная скорость?1000 об/мин (реверсивное движение вентилятора всякий раз, когда достигнута установленная температура)

- технология STEAM.MAXI:

  • Парообразование от 48°C до 260°C с шагом 10%, шаг от 10 до 100%
  • Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 1,25 л/час воды в пар
  • Трехступенчатый соленоидный клапан
  • ? " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
  • редуктор давления потока на 2 бар

- технология DRY.MAXI

  • Используется в условиях повышенной влажности, отвод влаги от 10 до 100%
  • Подача нагретого воздуха для интенсификации процесса отвода из камеры влажного воздуха

- Качество и Надежность Protek.SAFE™:

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Оборудование производится с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения. Технология Protek.SAFE™ устраняет возможную потерю энергии и оптимизирует энергозатраты, а также обеспечивает совместимость процессов готовки печей ChefTop™ и окружающей среды. Благодаря инновационным изолирующим материалам Protek.SAFE™ удерживается минимальная температура на поверхности печей ChefTop™, гарантируя, таким образом, всегда максимальную безопасность рабочего пространства.

Конструкционные особенности пароконвектоматов серии ChefTop Evolution:

  • новые регулируемые по высоте ножки (10см)
  • разъемом для порта RJ45 для легкого и быстрого взаимодействия с печью и ее обновления (в стандартной комплектации)
  • интегрированный USB-интерфейс ХС236 и порт RJ45 (опция)
  • USB-разъем ХС236 и подключение к интернету (опция)
  • новые держатели для крепления внутреннего стекла
  • новый подвижный поддон-каплесборник
  • встроенная система автоматического мытья Rotor.Clean (в стандартной комплектации)
  • степень защиты от воды IP-X5

Пароконвектоматы и аксессуары версии Evolution не стыкуются с пароконвектоматами и аксессуарами предыдущей версии!

Модель

Габариты, мм

Напряжение, В

Мощность, кВт

Вместимость

Электрические пароконвектоматы

Пароконвектомат Unox XVC 105Е

750х762х572

230

3,6

3 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 105ЕР

750х762х572

230/400

5,1

3 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 305Е

750х773х707

230/400

03.06.12

5 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 305ЕР

750х773х707

230/400

9,4

5 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 505Е

750х773х895

230/400

8,2

7 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 505ЕР

750х773х895

400

11,9

7 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 705Е

750х773х1042

400

11,9

10 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 705ЕР

750х773х1042

400

18,7

10 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 905ЕР
(с направляющими)

860х997х1866

400

29,7

20 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 1005ЕР
(тележка включена)

860х997х1866

400

29,7

20 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 2005ЕР

860х1135х1217

400

28

10 GN2/1

Пароконвектомат Unox XVC 4005ЕР

860х1250х1866

400

47

20 GN1/1

Газовые пароконвектоматы

Пароконвектомат Unox XVC 315ЕG

750х773х918

230

0,4

5 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 515ЕG

750х773х1107

230

0,7

7 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 715ЕG

750х773х1254

230

0,7

10 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 915ЕG
(с направляющими)

860х997х2072

230

1,7

20 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 1015ЕG
(тележка включена)

860х997х2072

230

1,7

20 GN1/1

Пароконвектомат Unox XVC 2015ЕG

860х1135х1425

400

4,9

10 GN2/1

Пароконвектомат Unox XVC 4015ЕG
(тележка включена)

860х1250х2072

400

9

20 GN1/1

Тепловой шкафы медленного приготовления

Тепловой шкаф XVL 385

750х792х773

230

3,2

5 GN1/1

Тепловой шкаф XVL 585

750х792х961

230

3,2

7 GN1/1

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux

Технология AIR.Plus:

  • две скорости вентилятора
  • автоматический реверс вентиляторов

Технология STEAM.Plus

  • Парообразование от 90°C до 260°C, 20 - 40 -60 - 80 -100 %
  • Каждый кВт мощности(электрической) перерабатывает 0,4 л/час воды в пар
  • Двухпозиционный клапан подачи воды
  • ? " невозвратный патрубок, 100 микронный фильтр
  • Подача мощности для создания влажности, когда она необходима
  • Оптимизация подачи воды на вентилятор
  • Влажность при температуре от 90°С до 260°С

Технология DRY.Plus

  • Быстрый отвод влаги из камеры
  • Отвод влаги из камеры через одну или более выхлопную трубу

Печи UNOX разработаны в соответствие с самыми строгими регламентами и высокими стандартами качества. Производятся с использованием надежных компонентов и материалов последнего поколения.

Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XV 593 Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XV 893 Пароконвекционные печи линия ChefTopLux XR 260
XV 593 XV 893 XR 260


Модель

Управление

Габариты, мм

Напряжение, В

Мощность, кВт

Вместимость

XV 893

Механическое

860х900х1277

380

15,8

12 GN 1/1

XV 593

Механическое

860х900х957

380

10,5

7 GN 1/1

НЕЙТРАЛЬНЫЙ ШКАФ-ПОДСТАВКА XR 260

-

860х636х780

-

-

7 GN 1/1

ПОДСТАВКА ОТКРЫТАЯ XR 167

-

844х665х672

-

-

-

НАПРАВЛЯЮЩИЕ ДЛЯ ПОДСТАВКИ XR 728

-

-

-

-

7 GN 1/1


Пекарские печи

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTop

Модельный ряд пекарских шкафов линии BakerTop был также изменен и вместо аппаратов 4-й серии выпускаются пекарские шкафов новой 5-й серии.

Так же как и печи предыдущей 4-й серии, новые модели предназначены для кондитерского производства и хлебопечения. Это печи с электронной панелью управления и парообразованием инжекторного типа подойдут для выпечки любого ассортимента кондитерских изделий благодаря широкому модельному ряду и обширным функциональным возможностям.

  • Система AIR.Maxi, обеспечивающая оптимальную циркуляцию воздуха внутри камеры
  • Система STEAM.Maxi обеспечивает быстрое насыщение камеры паром
  • Благодаря комбинации систем AIR.Maxi и STEAM.Maxi степень парообразования в камере в три раза более эффективна по сравнению с бойлерными пароконвекционными печами
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа, направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны
  • Разнообразные аксессуары (вытяжной зонт, противни, подставки, полуавтоматическая система мойки, душирующее устройство) удачно дополняют оборудование и раскрывают широкие возможности по выпечке разнообразных изделий.


Характеристики пекарских печей с парообразованием линия BakerTop:

Unox Печь BakerTopUnox Печь BakerTopUnox Печь BakerTopUnox Печь BakerTop

Электрические модели

Артикул

Габариты,
(Д*Ш*В) мм

Электрическое
подключение

Вместимость

Пароконвектомат Unox XBC 405

860*900*624

220В; 7,6 кВт

4 уровня 600*400

Пароконвектомат Unox XBC 605

860*900*820

380В; 10,7 кВт

6 уровня 600*400

Пароконвектомат Unox XBC 805

860*900*1140

380В; 15,2 кВт

10 уровня 600*400

Пароконвектомат Unox XBC 1005
(напольный, тележка включена в комплект)

866*972*1866

380В; 29,7 кВт

16 уровней 600*400

Пароконвектомат Unox XBC 905
(напольный, тележка включена в комплект)

866*972*1866

380В; 29,7 кВт

16 уровней 600*400

Газовые модели

Пароконвектомат Unox XBC 615G

860*900*1028

-

6 уровня 600*400

Пароконвектомат Unox XBC 814G

860*900*1348

-

10 уровня 600*400

Пароконвектомат газовый XVC 1015G
(напольный, тележка включена в комплект)

866*970*2072

-

16 уровней 600*400

Пароконвектомат газовый XVC 915G
(напольный, тележка включена в комплект)

866*970*2072

-

16 уровней 600*400

Шкаф расстоечный

XL 405
(для всех моделей шкафов)

862*910*727

220В, 2,4кВт

12 уровней 600*400


Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution

UNOX XBC 405E Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 605E Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 605EG Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 805E Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution UNOX XBC 805EG Пекарские конвекционные шкафы линия BakerTop Evolution
XBC 405E XBC 605E XBC 615EG XBC 805E XBC 815EG

Технологии: AIR.MAXI, STEAM.MAXI, DRY.MAXI, Protek.SAFE™, а также конструкционные особенности (новинки 2012 года), применяемые при производстве пароконвектоматов серии ChefTop Evolution, идентичны и для пекарских шкафов серии BakerTop Evolution.

Модель

Габариты, мм

Напряжение, В

Мощность, кВт

Вместимость

Электрические пекарские шкафы

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 405E

860х882х709

230/400

7,6

4 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 605E

860х882х897

400

10,1

6 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 805E

860х882х1217

400

15,2

10 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 905E
(с направляющими)

860х997х1866

400

29,7

16 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 1005E
(тележка включена)

860х997х1866

400

29,7

16 600X400

Газовые пекарские шкафы

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 615EG

860х882х1105

230

0,7

6 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 815EG

860х882х1425

230

1

10 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 915EG

860х997х2072

230

1,7

16 600X400

ШКАФ ПЕКАРСКИЙ XBC 1015EG

860х997х2072

230

1,7

16 600X400

Шкафы расстоечные

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 413

862х910х727

220

2,4

12 600X400

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 415

862х910х727

220

2,4

12 600X400


Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux

Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 693 Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 893 Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 695 Пекарские конвекционные шкафы с пароувлажнением линия BakerTopLux  XB 895
XB 693 XB 893 XB 695 XB 895


Модель

Управление

Габариты, мм

Напряжение, В

Мощность, кВт

Вместимость

XB 895

Электронное DYNAMIC

860х900х1277

380

15,8

10 600X400

XB 695

Электронное DYNAMIC

860х900х957

380

10,5

6 600X400

XB 893

Механическое

860х900х1277

380

15,8

10 600X400

XB 693

Механическое

860х900х957

380

10,5

6 600X400

ЗОНТ ВЫТЯЖНОЙ XC 415

-

860х1028х297

220

0,2

-

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 415

Управление с печи

862х910х727

220

2,4

12 600X400

ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ XL 413

Ручное

862х910х727

220

2,4

12 600X400

НЕЙТРАЛЬНЫЙ ШКАФ-ПОДСТАВКА XR 258

-

860х636х780

-

-

7 600X400

ПОДСТАВКА ОТКРЫТАЯ XR 167

-

844х665х672

-

-

-

НАПРАВЛЯЮЩИЕ ДЛЯ ПОДСТАВКИ XR 728

-

-

-

-

7 GN 1/1


Конвекционные печи с увлажнением серии LineMiss

Новый стильный и привлекательный дизайн конвекционных печей серии LineMiss с ноября 2011.

Unox Печь LineMiss Unox Печь LineMiss Unox Печь LineMiss Unox Печь LineMiss
XF110 XF135 XF195 XL133

Технические характеристики печей остались прежними.

Unox Печь LineMiss

Линия компактных конвекционных печей с функцией увлажнения для выпечки демонстрирует отменную функциональность и превосходный дизайн. Качество выпечки не уступает продукции, полученной в кондитерских печах высокого уровня. Надежность и долговечность печей гарантирована, т.к. комплектующие те же, что и в моделях высшей категории. Можно устанавливать печи друг на друга и на расстоечный шкаф, таким образом экономится пространство на кухне и выпекаются изделия в разных режимах приготовления.

Бюджетная линия печей линии LineMiss имеет те же функциональные характеристики (перечисленные выше), что и пароконвектоматы и кондитерские шкафы:

  • Система удаления влаги из камеры DRY.Mix;
  • Система парообразования STEAM.Maxi;
  • Печь имеет два отверстия закрытия дверцы слева и справа , направление открытия дверцы может быть выбрано в любой момент, ее переустановка крайне проста, дополнительные компоненты не нужны;
  • Электронная панель Dynamic control panel позволяет ввести в память около 70 программ;
  • С помощью одной панели управления можно управлять разными аппаратами и аксессуарами, соединенными вместе;
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.



Характеристики конвекционных печей линия LineMiss:

Артикул

Габариты,
(Д*Ш*В) мм

Электрическое
подключение

Вместимость

Пароувлажнение

Линия LineMiss 800

Серия Rosella

XF 195 Dynamic

800*770*509

220/380В; 6,3 кВт

4 600*400

есть

XF 190 Classic

800*770*509

220/380В; 6,3 кВт

4 600*600

нет

XF 193 Manual Hymidity

800*770*509

220/380В; 6,3 кВт

4 600*400

есть

Серия Elena

XF 185 Dynamic

800*700*429

220В; 3,2 кВт

3 600*400

есть

XF 188 Power Dynamic

800*700*429

220/380В; 4,6 кВт

3 600*400

есть

XF 180 Classic

800*700*429

220В; 3,2 кВт

3 600*400

нет

XF Manual Hymidity

800*700*429

220В; 3,2 кВт

3 600*400

нет

Расстоечный шкаф XL 195
(для XF 195/XF 185/XF 188)

800*713*757

220В; 1,2 кВт

8 600*400

Электрический контроль только печами Dynamic

Расстоечный шкаф XL 195
(для всех моделей)

800*713*757

220В; 1,2 кВт

8 600*400

Ручное управление

Линия LineMiss 600

Серия Arianna

XF 135 Dynamic

600*650*509

220В; 3кВт

4 460*330

есть

XF 130 Classic

600*650*509

220В; 3кВт

4 460*330

нет

XF 133 Manual Hymidity

600*650*509

220В; 3кВт

4 460*330

есть

Серия Stefania

XF 119 Matic

600*650*429

220В; 3кВт

3 460*330

есть

XF 115 Dynamic

600*650*429

220В; 3кВт

3 460*330

есть

XF 110 Classic

600*650*429

220В; 3кВт

3 460*330

нет

XF 113 Manual Hymidity

600*650*429

220В; 3кВт

3 460*330

есть

Cерия Cristina

XF 100 Classic

600*531*429

220В; 3кВт

3 342*242

нет

Расстоечный шкаф XL 135
(для XF135/XF119/XF115)

600*650*757

220В; 1,2 кВт

8 460*330

Электрический контроль только печами Dynamic

Расстоечный шкаф XL 135
(для всех моделей)

600*650*757

220В; 1,2 кВт

8 460*330

Ручное управление


Конвекционные печи с пароувлажнением линия LineMiss Touch. Новинка 2012

  • Система AIR.PLUS, специально разработанная UNOX, обеспечивает идеальное распределение воздуха и температуры внутри камеры печи. По окончании выпечки продукт имеет равномерный колер и его внешний вид остается неизменным в течение нескольких часов. Кроме того, обеспечивается равномерность готовки как во всех точках одного противня, так и на всех противнях.
  • Система парообразования STEAM.PLUS позволяет получать пар в камере готовки при температуре от 90°C до 260°C. Подача влаги в камеру на первых минутах процесса выпечки способствует получению правильной внутренней структуры изделия и образованию внешней корочки.

В печах LineMiss™ Dynamic и Matic подача влажности в камеру готовки может быть установлена посредством программы выпечки. В печи LineMiss™ Manual Humidity подача влажности в камеру готовки осуществляется путем нажатия кнопки на панели управления.

  • Система DRY.PLUS удаляет влагу из камеры, как ту, что выделяет сам продукт, так и ту, которая была добавлена технологией STEAM.Plus на предыдущем шаге приготовления. Обеспечивается текстура выпекаемых изделий, позволяя получить пропеченный продукт с правильной структурой внутри и хрустящей поверхностью снаружи.
  • TouchControl. Линия печей LineMiss™ оснащена 4мя вариантами панелей управления: Dynamic, Matic, Classic и Manual Humidity. Каждая модель оборудована индивидуальной панелью для быстрого и удобного управления. Панель управления Touch печей Dynamic, Matic и Classic позволяет оператору легко получить доступ к шести наиболее часто используемым программах, которые были ранее сохранены.

Выбирая модели LineMiss™ Dynamic и Matic, оператор может контролировать печь и расстоечную камеру с одной панели. Кроме этого, у печей LineMiss™ Matic дверца открывается автоматически по окончании программы выпечки, установленной оператором.

  • Система MAXI.Link позволяет создавать «горки» для осуществления выпечки из 2 печей LineMiss™, в которых можно одновременно выпекать изделия, требующие различных значений температуры, влажности и времени.
  • Разнообразные аксессуары для оборудования серии LineMiss помогут при выпечке самых разнообразных изделий и облегчат процесс и приготовления.


Пекарские шкафы 330X460

Unox XFT 135 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 133 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 115 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 110 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch
XFT 135 XFT 133 XFT 115 XFT 110
Unox XLT 135 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XLT 133 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch
XLT 135 XLT 133


Пекарские шкафы 400X600

Unox XFT 195 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 193 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 185 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 183 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch
XFT 195 XFT 193 XFT 185 XFT 183
Unox XLT 195 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XLT 193 Шкаф расстоечный для конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch Unox XFT 180 Конвекционные печи с пароувлажнением LineMiss Touch
XLT 195 XLT 193 XFT 180


Модель Управление Габариты, мм Напряжение, В Мощность, кВт Вместимость
Электрические пекарские шкафы 330X460
XFT 110 Электронное CLASSIC 600х651х429 230 3 3 330X460
XFT 113 Механическое MANUAL H 600х651х429 230 3 3 330X460
XFT 115 Электронное DYNAMIC 600х651х429 230 3 3 330X460
XFT 119 MATIC 600х651х429 230 3 3 330X460
XFT 130 Электронное CLASSIC 600х651х509 230 3 4 330X460
XFT 133 Механическое MANUAL H 600х651х509 230 3 4 330X460
XFT 135 Электронное DYNAMIC 600х651х509 230 3 4 330X460
Шкафы расстоечные для печей 330X460
XLT 135 Управление с печей DYNAMIC и MATIC 600х650х757 230 1,2 8 330X460
XLT 133 Ручное 600х650х757 230 1,2 8 330X460
Аксессуары для печей 330X460
ЗОНТ ВЫТЯЖНОЙ XC 535 Управление с печей DYNAMIC и MATIC 600х722х261 230 0,2 -
НЕЙТРАЛЬНЫЙ ШКАФ-
ПОДСТАВКА XR 130
- 598х518х782 - - 8 330X460
Электрические пекарские шкафы 400X600
XFT 180 Электронное CLASSIC 800х770х429 230 3,3 3 600X400
XFT 183 Механическое MANUAL H 800х770х429 230 3,3 3 600X400
XFT 185 Электронное DYNAMIC 800х770х429 230 3,3 3 600X400
XFT 188 Электронное POWER DYNAMIC 800х770х429 380 4,7 3 600X400
XFT 190 Электронное CLASSIC 800х770х509 380 6,5 4 600X400
XFT 193 Механическое MANUAL H 800х770х509 380 6,5 4 600X400
XFT 195 Электронное DYNAMIC 800х770х509 380 6,5 4 600X400
XFT 199 MATIC 800х770х509 380 6,5 4 600X400
Шкафы расстоечные для печей 400Х600
XLT 195 Управление с печей DYNAMIC и MATIC 800х713х757 230 0,2 8 600X400
XLT 193 Ручное 800х713х757 230 0,2 8 600X400
Аксессуары для печей 400Х600
ЗОНТ ВЫТЯЖНОЙ XC 595 Управление с печей DYNAMIC и MATIC 800х847х261 230 0,2 -
НЕЙТРАЛЬНЫЙ ШКАФ-
ПОДСТАВКА XR 190
- 798х599х782 - - 8 600X400


Панели управления печей LineMiss Touch

Unox Панель управления Dynamic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – кнопка для выбора шага готовки
2 – индикатор шага готовки
3 – дисплей для визуализации параметров выпечки
4 – индикатор времени готовки
5 – индикатор температуры готовки
6 – индикатор влажности
7 – кнопка установки времени/температуры/влажности
8 – кнопка изменения значений параметров
9 - START/STOP цикла готовки
10 – Быстрый доступ к сохраненным программам
11 – Кнопка доступа к меню программ
12 – Кнопка сохранения программ
13 – Кнопка для выбора объекта управления: печь/расстоечный шкаф

Unox Панель управления Matic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – кнопка для выбора шага готовки
2 – индикатор шага готовки
3 – дисплей для визуализации параметров выпечким
4 – индикатор времени готовки
5 – индикатор температуры готовки
6 – индикатор влажности
7 – кнопка установки времени/температуры/влажности
8 – кнопка изменения значений параметров
9 – START/STOP цикла готовки
10 – Быстрый доступ к сохраненным программам
11 – Кнопка доступа к меню программ
12 – Кнопка сохранения программ
13 – Кнопка для выбора объекта управления: печь/расстоечный шкаф
14 – Автоматическое открытие двери

Unox Панель управления Classic конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch

1 – Кнопка для выбора шага готовки
2 – Индикатор шага готовки
3 – Дисплей для визуализации параметров выпечки
4 – Индикатор времени готовки
5 – Индикатор температуры готовки
6 – Кнопка установки времени/температуры
7 - Кнопка изменения значений параметров
8 - START/STOP цикла готовки
9 – Быстрый доступ к сохраненным программам
10 – Кнопка доступа к меню программ
11 – Кнопка сохранения программ

Unox Панель управления Manual конвекционных печей с пароувлажнением LineMiss Touch



1 — индикатор времени готовки
2 — индикатор температуры готовки
3 — START/STOP печи
4 — кнопка подачи пара в камеру печи


Конвекционные печи серии LineMicro

Unox Печь конвекционная LineMicroUnox Печь конвекционная LineMicro

Артикул

Габариты,
(Д*Ш*В) мм

Электрическое
подключение

Вместимость

XF 135 Dominica

800*706*472

220/380В; 5,3 кВт

4 600*400

XF 023 Anna

600*587*472

220В; 3 кВт

4 460*330

XF 013 Lisa

600*587*402

220В; 2,62 кВт

4 460*330

XF 003 Roberta

480*523*402

220В; 2,62 кВт

3 342*242


Аксессуары для готовки и выпечки

Для линейки пароконвектоматов ChefTop

UNOX Противень для кур Pollo GRP 825 Противень для кур Pollo GRP 825

Превосходный результат приготовления
Дизайн решетки Pollo оптимизирует воздушные потоки снаружи и внутри каждой птицы, обеспечивая идеальное качество готового продукта

Улучшенная конструкция для большей вместимости
Решетка Pollo GRP 825 с вместимостью 8 птиц позволяет оптимизировать использование пространства камеры

Лучшая чистка камеры готовки
Использование Pollo GRP 825 в сочетании с запатентованными технологиями ChefTop позволяет пользователю избежать циркуляции жира по камере и образованию его остатков внутри камеры в процессе готовки. Благодаря конструкции, разработанной UNOX, жир в процессе приготовления стекает по сливной трубе.
UNOX Решетка NoFry GRP 815 Решетка NoFry GRP 815

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали NoFry позволяет приготовить до 2 кг продукта

Продукты-фри без масла: вкусно и полезно
Решетка из нержавеющей стали NoFry предназначена для приготовления хрустящих и легких продуктов: картофеля-фри, овощей, рыбы, без добавления масла. Фритирование без масла делает продукты гораздо более полезными. При этом снижается их себестоимость

Многофункциональность: не только продукты-фри, но и готовка на пару
Решетка NoFry особенно подходит для приготовления всех типов овощей на пару. Ее структура позволяет насыщенному паром воздуху свободно циркулировать
UNOX Структура для шашлычков Spido TG 865 Структура для шашлычков Spido TG 865

Превосходный результат приготовления
Прочная и удобная решетка из нержавеющей стали Spido позволяет приготовить до 10 шашлычков на одном уровне печи

Шашлычки в пароконвектомате - легко! Структура Spido расширяет возможности печи
Стекание излишних жиров и равномерное приготовление 10 шашлыков из мяса, рыбы или овощей на всех уровнях характеризуют противень из нержавеющей стали Spido как отличный рабочий инструмент
UNOX Противень Fakiro Grill TG 870 Противень Fakiro Grill TG 870

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro Grill толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки

Универсальность и эффективность
Противень Fakiro Grill имеет 2 поверхности: гладкую и ребристую. Теперь повар легко может переключиться с гриля на выпечку простым движением перевернув противень

Больше свободного времени для повара
Используя противень Fakiro Grill, повар сокращает время выпечки до 40% по сравнению с обычным методом. Только один противень обеспечивает 2 способа готовки и всегда превосходный результат
UNOX Противень Fakiro TG 875 Противень Fakiro TG 875

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 12 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность

Скорость приготовления - 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты

Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий
Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам
UNOX Решетка Grill TG 885 Решетка Grill TG 885

Действительно тяжелая и прочная решетка
Нержавеющая сталь - главная особенность решетки Grill которая обеспечивает ей надежное сопротивление при ежедневном использовании и значительно продлевает срок службы

Больше производительность без предварительного разогрева
Перфорированная поверхность с приподнятыми краями обеспечивает передачу тепла непосредственно в продукт без предварительного разогрева решетки. Не имея необходимости предварительно разогревать решетку для гриля, повар может выложить заготовки пищи на холодные решетки и загружать их в печь по мере необходимости

Простое мытье без лишних проблем
Решетка Grill легко и быстро моется в посудомоечной машине или просто помещается в камеру печи во время процесса автоматической мойки
UNOX Противень CombiBake TG 890 Противень CombiBake TG 890

Кондитерка с ChefTop - легко
Свойства и размеры противня CombiBake позволяют выпекать кондитерские изделия в печах ChefTop

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество CombiBake - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить равномерно приготовленный с обеих сторон продукт

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость полностью сохраняются в процессе готовки

Маленькие отверстия для избытка влаги
Перфорированная поверхность CombiBake позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее
UNOX Противень Black 20 40 TG 895 900 Противни Black 20 TG 895 / Black 40 TG 900

Противень Black создан для обжаривания продуктов и готовки в панировке

Прочный и надежный
Противень Black толщиной 1 мм выполнен из нержавеющей стали, эти особенности делают его надежным и продлевают срок службы

Нержавеющая сталь - эффективный помощник для быстрой универсальной готовки
Важное свойство противня Black - способность прямой передачи тепла продукту, что обеспечивает одинаковый колер обеих поверхностей продукта

Удобный и универсальный
2 вида противней Black - 20 и 40 мм глубиной - дают повару возможность выбора и удовлетворяют разным требованиям, позволяя готовить широкий ассортимент продуктов. Всегда превосходный результат: от жареных изделий до выпечки хлеба

Ничего не прилипает: легко чистится, позволяет экономить
Благодаря тефлоновому покрытию продукция не прилипает - нет необходимости использовать бумагу для выпечки или силиконовые корпусы


Для пекарских конвекционных шкафов серии BakerTop и конвекционных печей LineMiss

UNOX Перфорированный алюминиевый противень TG 410 Перфорированный алюминиевый противень TG 410 (600 x 400) / TG 310 (460 x 330)

Противень TG 410 / TG 310 идеально подходит для приготовления круассанов и кондитерских изделий

Маленькие отверстия для обеспечения сухости
Перфорированная поверхность противня TG 410 / TG 310 позволяет влаге, содержащейся внутри продукта, выходить наружу, уступая место теплому воздуху. Таким образом активизируется процесс брожения и изделия получаются сухими и пористыми

Быстрота и универсальность: алюминий Ваш главный союзник
Важное преимущество противня TG 410 / TG 310 - конструкция из алюминия. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, позволяющий повару получать равномерный колер с обеих сторон изделия

Как получить золотистые и ароматные круассаны? Это легко используя TG 410 / TG 310
Сочетание противня TG 410 / TG 310 с технологией DRY.Maxi гарантирует уникальный результат: мягкие круассаны с внутренней альвеолообразной структурой и хрустящей, золотистой корочкой. Цвет и аромат изделий всегда радуют клиента
UNOX Противень Fakiro TG 425 Противень Fakiro TG 425 (600 x 400) / TG 320 (460 x 350)

Противень Fakiro специально разработан для выпечки свежей пиццы и булочек в режиме конвекции

Алюминий - хороший проводник тепла
Алюминиевый противень Fakiro толщиной 16 мм способен аккумулировать и легко и быстро передавать тепло пище, помещенной на его поверхность, имитируя эффект шамотного камня в стационарных печах

Скорость приготовления: 3 минуты и пицца готова
С противнем Fakiro время выпечки значительно сокращается: приготовление свежей пиццы занимает всего 3 минуты. Наличие шипов в нижней части противня увеличивает абсорбцию тепла на верхней поверхности

Прочность и долговечность
Укрепленный противень с целью недопущения искажения алюминия в процессе использования

Этот многофункциональный противень - Ваш верный союзник для выпечки хлеба и кондитерских изделий
Противень Fakiro позволяет получать хлеб и кондитерские изделия, соответствующие самым высоким стандартам
UNOX Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435 Перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 430 (600 x 400) / TG 330 (460 x 330)

Противень TG 430 / TG 330 специально разработан для выпечки легких продуктов, таких как изделия из слоеного теста или меренги

Маленькие отверстия для удаления избытка влаги
Перфорированная поверхность TG 430 / TG 330 позволяет влаге, выделяемой из внутренней части продукта, удаляться, делая его еще лучше и свежее

Универсальность готовки: алюминий Ваш верный союзник
Главное преимущество TG 430 / TG 330 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость при этом сохраняются в процессе готовки
UNOX 5-канальная хромированная решетка GRP 410 4/5-канальная хромированная решетка GRP 410 (600 x 400, 5 ch.) / GRP 310 (470 x 330, 4 ch.)

Решетка GRP 410 / GRP 310 специально разработана для выпечки французских багетов и длинномерных изделий

Запатентованный дизайн
Дизайн решетки GRP 410 / GRP 310 позволяет разместить багеты в нужном порядке на одинаковом расстоянии друг от друга. Канальная структура гарантирует правильную форму изделий, образующуюся в процессе выпечки и предотвращает слипание изделий, увеличивающихся в размере в процессе расстойки

Интеллектуальная решетка
Структура решетки оптимизирует теплопотоки: влага из внутренней части изделий вытесняется в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными
UNOX 5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435 5-канальный перфорированный алюминиевый противень с тефлоновым покрытием TG 435

Противень TG 435 специально разработан для выпечки маленького и средних размеров хлеба

Перфорация для достижения идеального результата
Перфорированная поверхность противня TG 435 позволяет влаге из внутренней части изделий вытесняться в процессе выпечки, оставляя место для теплого воздуха. Дрожжи активизируются и создается пористая структура, изделия получаются хорошо пропеченными и воздушными

Универсальность готовки: алюминий - Ваш верный союзник
Главное преимущество TH 435 - алюминиевая структура. Алюминий - прекрасный теплообменный материал, он позволяет повару получить продукт, равномерно приготовленный с обеих сторон

Ничего не прилипает - не нужно чистить
Тефлоновое покрытие позволяет избежать прилипания продукта к поверхности противня. Вкус пищи и ее мягкость сохраняются в процессе готовки


Книга рецептов Unox

Комбинированные пароконвектоматы Unox являются незаменимым инструментов для оптимальной готовки и легкого приготовления комплексных меню. Эта книга рецептов даст некоторые советы для их реализации, не лишая Вас креативности.

Книга рецептов Unox Книга рецептов Unox скачать >>>

Пароконвектоматы Unox - инновации и совершенство на кухне. В книге содержатся советы по приготовлению первых блюд, овощей, мяса, рыбы, хлеба и сладостей.

На оборудование предоставляется гарантия и оперативная сервисная поддержка. Так же мы предлагаем профессиональный постгарантийный сервис.

В нашем ассортименте представлено следующее оборудование UNOX:


Название Артикул
Пароконвектомат UNOX XV 593
000002329
Пароконвектомат UNOX XV 893
000002330
Пароконвектомат UNOX XVC 1005EP
000012266
Пароконвектомат UNOX XVC 105E
000002325
Пароконвектомат UNOX XVC 305E
000012267
Пароконвектомат UNOX XVC 315EG ГАЗ
000012268
Пароконвектомат UNOX XVC 505E
000012269
Пароконвектомат UNOX XVC 515EG ГАЗ
000012270
Пароконвектомат UNOX XVC 705E
000012271
Пароконвектомат UNOX XVC 715EG ГАЗ
000012272
Печь кондитерская UNOX XB 693
000002334
Печь кондитерская UNOX XB 893
000002335
Печь кондитерская UNOX XBC 1005E
000002336
Печь кондитерская UNOX XBC 405E
000002337
Печь кондитерская UNOX XBC 605E
000002338
Печь кондитерская UNOX XBC 615EG ГАЗ
000002340
Печь кондитерская UNOX XBC 805E
000002339
Печь кондитерская UNOX XBC 815EG ГАЗ
000002341
Печь кондитерская UNOX XF 023
000002342
Печь кондитерская UNOX XFT 193 MANUAL H
000002344
Противень UNOX TG 305
000023902
Противень UNOX TG 405
000023903
Противень UNOX TG 410
000023904
Противень UNOX TG 430
000023905
Противень UNOX TG 435
000023906
Шкаф пекарский UNOX XBC 1005 E
000012265
Шкаф пекарский UNOX XBC 405 E
000012264
Шкаф пекарский UNOX XBC 605 E
000012262
Шкаф пекарский UNOX XBC 615 EG ГАЗ
000012263
Шкаф пекарский UNOX XBC 805 E
000012260
Шкаф пекарский UNOX XBC 815G ГАЗ
000012261
Шкаф пекарский UNOX XFT 135 DYNAMIC
000012259
Шкаф пекарский UNOX XFT 195 DYNAMIC
000012258
Шкаф расстоечный UNOX XL 413
000002347
Шкаф расстоечный UNOX XL 415
000002348
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133
000012254
Шкаф расстоечный UNOX XLT 135
000012255
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193
000012256
Шкаф расстоечный UNOX XLT 195
000012257


 
Пожалуйста подождите!
Подпишитесь на наши новости и будьте в курсе новых акций, скидок и распродаж!
ОТПРАВИТЬ!