Пароконвектомат Electrolux AOS061EBA2 268200

Пароконвектомат Electrolux AOS061EBA2 268200, (Италия), вместимость 6 GN 1/1, габариты 895х960х830 мм, мощность 10.1 кВт, напряжегние 380 В, кол-во фаз 3, вес нетто 115 кг. Пароконвектоматы air-o-steam тип В от Electrolux с новейшими технологическими новшествами были созданы для удовлетворения рабочих требований современной профессиональной кухни. Линейка пароконвектоматов air-o-steam представляет собой широкий выбор моделей, которые могут комбинироваться с бласт чиллерами (шкафами скоростного охлаждения) при технологии cook&chill.

Рабочие режимы:

• Конвекционный цикл (макс.+300С): для приготовления мяса без увлажнения «au gratin» и при уменьшенной мощности для выпекания кондитерских изделий.
• Паровой цикл (макс.+130С): для блюд и продуктов, которые могут быть приготовлены в воде. Приготовление на пару сохраняет все полезные вещества в продуктах и сокращает потерю веса продуктов
• Комбинированный цикл (маск.+250С): идеальный вариант для большинства способов приготовления. Существенное сокращение времени приготовления и весовых потерь
• Влажность, выделяющаяся из продуктов и производимая парогенератором, контролируется байпасом, который в свою очередь регулирует потребление воды и электроэнергии
• Приготовление в печах air-o-steam возможно путем контроля времени приготовления или температуры внутри продукта (посредством одноточечного турмощупа)
• Регенерационный цикл: во время этого цикла создаются самые оптимальные показатели влажности для быстрого разогрева и регенерации порционированных блюд (макс.+250С)
• Скорости вентилятора: полная, половина скорости (для деликатного приготовления, например, выпечки) и импульсная (импульсная вентиляция рекомендуется для выпечки и низкотемпературного приготовления). «Импульсная функция» отлично поддерживает блюда в теплом состоянии в конце цикла приготовления
• Электронно управляемый вытяжной клапан предназначен для вытяжки избытка влаги
• Маломощный цикл: для деликатного приготовления выпечки
• ECO-дельта: температура внутри жарочной камеры выше температуры продукта и растет поступательно
• Air-o-clean: 4 различных установленных цикла мойки жарочной камеры, в соответствии с актуальными требованиями. Система мойки – встроенная. Возможность полуавтоматического цикла мойки
• Быстрое охлаждение: требуется, например, при переходе от одного способа приготовления к другому с более низкой температурой приготовления. Быстрое охлаждение может быть автоматическим и мануальным.
• Мануальный впрыск воды в камеру
• Автоматическая генерация пара и автоматический слив воды

Технические характеристики:

• технология байпаса: контроль уровня влажности в камере в циклах комбинированном и регенерационном. Это предотвращает излишний расход воды и электроэнергии
• Air-o-flow: подача свежего воздуха через бифункциональный вентилятор
• Одноточечный термощуп

Конструкция:

• пароконвектомат изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, камера имеет бесшовные стыки
• дверца состоит из двойного термозакаленного стекла, лотка для сбора конденсата
• галогеновая подсветка камеры
• доступ к основным компонентам с фронтальной панели
• степень защиты IPX5

Все оборудование Electrolux списком смотреть >>>

Концерн Electrolux Professional (Италия) — мировой лидер по производству и дистрибуции профессионального кухонного и прачечного оборудования и единственная компания в мире, способная предоставить все известные виды кухонного оборудования одного бренда.

Инновационная продукция компании Electrolux удовлетворяет потребностям самых требовательных клиентов и гарантирует отличные результаты, высокую производительность и низкие операционные затраты. Главная задача компании — сделать работу своих клиентов более эффективной и при этом сохранить высокие стандарты гигиены и безопасности.

Electrolux Professional предлагает самый широкий выбор оборудования для предприятий общественного питания, отелей, ресторанов, баров, кафе и кафетериев, а также для пищевых предприятий, начиная с оборудования для хранения и приготовления продуктов и заканчивая посудомоечным оборудованием.

В ассортименте компании Electrolux присутствует также прачечное оборудование, которое выпускается под маркой Electrolux Laundry Systems. Большим преимуществом компании всегда являлся комплексный подход к решению проблем профессиональной стирки, которая достигается благодаря наличию полного перечня профессионального прачечного оборудования для оснащения объектов под ключ.

Доставка по России Гарантия и Сервис Выбор профессионалов

И еще более 10 000 складских позиций, проверьте >>>

* актуальные остатки уточняйте у менеджеров.

СКИДКА 10 % Накопительная система скидок, условия здесь >>>

ОТЗЫВЫ С ФОТО !!! Читайте отзывы наших клиентов >>>